Con el fin de mejorar la oferta exportable de la Región Piura, y generar desarrollo económico sostenible, mañana jueves 10, a las 10:00 a.m., el director regional de Turismo y Comercio Exterior, Ing. Pedro Ortiz Coronado, realizará una visita de trabajo, para conocer los avances de siembra desarrolladas en parcelas experimentales, de cinco hectáreas de uva y una hectárea de mango orgánico, en el distrito de Tambogrande.
Un investigador de la Universidad de Extremadura ha revelado en su tesis que las cerezas se mantienen firmes y conservan sus propiedades organolépticas durante treinta días en una atmósfera creada con un cinco por ciento de oxígeno y un diez por ciento de dióxido de carbono.
La tesis, cuyo autor es Manuel Joaquín Serradilla, tiene como objetivo prolongar la vida útil de la cereza picota, según ha informado la UEx en una nota remitida a Efe.
Actualmente, los frutos bajo esta categoría engloban principalmente a las cerezas de la variedad ambrunés, pico negro y pico colorado, unas variedades que son comercializadas bajo la denominación de origen protegida “Cereza del Jerte”.
El investigador ha señalado que para lograr alargar la vida útil de la variedad ambrunés, con las máximas propiedades beneficiosas para el organismo, las cerezas fueron estudiadas en tres tipos de atmósfera controlada, que retrasaron el oscurecimiento de la piel.
De todas ellas, en la que presentaron un menor número de bacterias y mohos fue en la atmósfera creada con un cinco por ciento de oxígeno y un diez por ciento de dióxido de carbono, según ha explicado el investigador, que ha añadido que estos resultados aportan una respuesta a las empresas comercializadoras de fruta que demandan innovación en sus procesos para acceder a nuevos mercados.
Así, Serradilla ha destacado que en los últimos años el consumo de cerezas se ha incrementado debido a que numerosos estudios demuestran la presencia en estos alimentos de una serie de compuestos bioactivos, que tienen un efecto positivo sobre enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
Otro de los ejes de trabajo del investigador ha sido la caracterización de esta variedad de cereza frente a otra de referencia, el modelo Sweetheart, para lo cual se evaluaron las características fisicoquímicas y sensoriales de las tres variedades de picota durante la maduración.
En esta línea, Serradilla ha explica que las cerezas de la variedad ambrunés se caracterizaron por ser dulces y firmes y tener un perfil aromático con elevadas concentraciones de determinados alcoholes lineales, mientras que la variedad pico colorado se ha diferenciado fundamentalmente por su firmeza y pico negro por su alto contenido en fenoles totales.
Por su parte, la variedad Sweetheart ha demostrado tener una elevada acidez y perfiles aromáticos caracterizados por ácidos y alcoholes como el bencenoetanol.
Esta caracterización, según el investigador, ayuda a vencer el fraude que actualmente se está cometiendo con las picotas, ya que cerezas que no pertenecen a esta categoría son desprendidas de su rabo y vendidas como tal.
La tesis ha sido dirigida por las doctoras Margarita López Corrales, del Centro de Investigación La Orden-Valdesequera; Mercedes Lozano Ruiz, del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) y María de Guía Córdoba Ramos, de la Universidad de Extremadura.
Fuente: EFE, EP
Continúa leyendo...Una de las infecciones microbianas más frecuentes entre especies de interés para los agricultores, como la patata, es la podredumbre blanda de algunas de sus zonas que hace que el cultivo quede inutilizado. Un equipo internacional de investigadores, liderados por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), han identificado 36 genes que intervienen en el proceso de infección de la bacteria Dickeya dadanti 3937 y en su resistencia al sistema inmune de la planta.
Los agentes causales de la podredumbre blanda de las patatas ocasionan unas pérdidas totales superiores a cualquier otra enfermedad bacteriana. Imagen: UPM.
Dickeya dadantii es uno de los agentes causales de la podredumbre blanda de los vegetales, que se produce en todo el mundo y ocasiona unas pérdidas totales superiores a cualquier otra enfermedad bacteriana. Se ha identificado como un problema emergente en Europa, incluida España.
Las enfermedades producidas por bacterias son particularmente difíciles de controlar debido a que se reproducen exponencialmente en condiciones favorables, y a que hay muy pocas sustancias agroquímicas efectivas contra estas.
El equipo de expertos del Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas de la Universidad Politécnica de Madrid (CBGP, UPM-INIA) y del James Hutton Institute de Invergowrie (Escocia), liderado por la profesora de la UPM Emilia López-Solanilla, ha analizado el transcriptoma, es decir el conjunto de genes que expresa la bacteria cuando está expuesta a los péptidos antimicrobianos, proteínas que forman parte del sistema de defensa de la planta.
Para López-Solanilla, los resultados “permiten establecer cuáles son los genes que intervienen en el proceso de infección de la planta, aquellos que contribuyen a que puedan enfrentarse a las defensas vegetales y los que le llevan a adaptarse al sistema inmune vegetal y aumentar su virulencia”. Gracias a ello, “se podrán buscar nuevas dianas de tratamiento más efectivas frente a estas infecciones”, añade.
En busca de genes
Después de un primer análisis que identificó 36 genes sobrexpresados en la bacteria durante su enfrentamiento con las defensas vegetales, los investigadores escogieron cinco genes que representaban toda la gama de acciones que se desencadenaban en la bacteria Dickeya dadanti 3937. Tras generar cepas con los genes alterados, se inyectaron en varios cultivos (patata, endibia y violeta africana), y se observó si seguían siendo capaces de infectar a la planta y de luchar contra los péptidos del sistema defensivo del vegetal.
Los resultados del estudio demostraron que las bacterias genéticamente modificadas eran menos virulentas y presentaban una menor resistencia a las defensas de la planta. Además, los investigadores descubrieron que las defensas del vegetal no solo luchan contra el sistema de la bacteria, sino que también inducen en ella una respuesta que hace que se vuelva más virulenta.
Así, cuando Dickeya dadanti 3937 entra en contacto directo con el organismo al que va a infectar, desencadena una respuesta global que hace que, si la bacteria ya ha estado expuesta previamente a los péptidos antimicrobianos de la planta, sea capaz de esquivar su acción y aumentar su virulencia.